【禅城】佛山人中意吃的酱油曾经来自禅城文沙路16号！这里有咩古仔？

    佛山人中意吃的酱油曾经来自禅城文沙路16号！这里有咩古仔？

原标题：文沙路16号见证海天味业发展史 从古酱园到千亿市值行业龙头

穿过熙熙攘攘的禅城区南堤市场，向北走500米便到了文沙路16号。这里是海天味业现在的总部所在地，也是其上世纪五十年代至2011年的生产基地。2011年以后，随着海天将生产基地迁往高明，文沙路两侧的旧厂区早已不再生产酱油。但这里见证了海天味业一步步发展成为调味品行业龙头的历史，更浓缩了佛山人一段酱油记忆。

海天味业文沙路旧厂遗址。

百年古酱园 1958年选址文沙路

从文沙路16号海天味业总部大楼旁的门口进入，眼前一片空旷的旧厂区就是海天过去的西厂区。当年壮观的大晒场已经拆除，留下已经废弃的密封蒸馏罐和成品配送中心。一路之隔，斜对面的东厂区里，十几只两层楼高的黄色巨型半成品储存罐仍屹立着，仿佛还能看到当年繁忙生产的热闹景象。

探寻海天与文沙路的故事，得将时间回溯到清朝中叶。彼时，酱园开始在佛山兴起。有民俗文化学者考证，到清朝末年，佛山余同和、余奇新、余德昌、浩源、永隆、同茂等8家酱园陆续开业，形成行业雏形。至民国时期，佛山已拥有新老酱园40多家。佛山酱料畅销省港澳及海外华人聚集区。